PASO 1: Elegí un zapallo redondo, cortale la parte superior a modo de tapa, retirá las semillas, espolvoreá el interior con unas cucharadas de azúcar, unas de agua, tapá con papel de aluminio y horneá unos 35 minutos o hasta que el zapallo esté tierno. Cociná el trozo de la tapa envuelto en papel de aluminio.
PASO 2: Mientras tanto, calentá un poco de aceite, y saltea la cebolla chica con el pimiento rojo picados. Agregá la carne en cubos, la lata de tomates picados, el TOMATE ENPOLVO "EL CASTILLO" y la taza de CALDO DE VERDURA "EL CASTILLO".
PASO 3: Cociná hasta que la carne esté casi tierna. Incorporá 1 taza de calabaza en cubos, sal, PIMIENTA MOLIDA "EL CASTILLO", las papas y la batata en cubos, los choclos en rodajas, el arroz , el PIMENTON "EL CASTILLO", el AJI MOLIDO "EL CASTILLO" y el LAUREL MOLIDO "EL CASTILLO"
PASO 4: Mezclá y cociná hasta que todo esté a punto incorporando, si fuere necesario, más caldo para que quede jugoso. Probá y ajustá el sabor.
PASO 5: Cuando el zapallo esté cocido, retiralo, pone en una fuente grande, llena el hueco con la carbonada y llevá a la mesa para que cada uno se sirva su porción.