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Pulpo a la Gallega
 

Una buenísima idea para aprovechar nuestro Pimentón Dulce "EL CID" y el Pimentón Picante "EL AGUILA".

 
 
INGREDIENTES

1,2 Kg Pulpo
1 Cebolla
2 c. Aceite de oliva virgen
Sal gruesa
Pimentón Dulce "El CID"
Pimentón Picante "EL AGUILA" 

     
ELABORACIÓN

Paso 1: Cocción
Debajo del chorro de Agua fria, limpiar las ventosas del pulpo de arena, y con un cuchillo, quitar la boca, los ojos y lo que pueda tener dentro de la cabeza. Poner una cazuela con agua al fuego y cuando empiece a hervir, echar una cebolla y sumergir el pulpo tres veces seguidas. Dejar cocer el pulpo hasta que al pincharlo con un tenedor no ofrezca mucha resistencia. Importante cocer a fuego bajo. El tiempo de cocción es más o menos de 30 a 40 minutos para un pulpo de 2 ó 3 kilos.

Paso 2: Preparación
Una vez cocido, retirar el pulpo del líquido y cortarlo con tijeras en trozos regulares.

Paso 3: Presentación
Colocar el pulpo en un plato y espolvorear con los dos pimentones, sal gruesa y rociarlo con un chorro de aceite de oliva.

 
 
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